"Histoire"
Ballykeefe est située au cœur de l’Irlande à proximité de la ville
médiévale de Kilkenny. Elle renoue avec la tradition des fermes distilleries
comme il en existait beaucoup en Irlande il y a plus de 200 ans.
"Distillerie Familiale"
Ballykeefe Distillery est fièrement détenue et gérée par la famille Ging, cultivateurs depuis des centaines d’années.
"Farm distillery"
Les whiskeys de Ballykeefe sont distillés 3 fois avec de l'orge semée, cultivée et récoltée directement dans leur propre ferme. Ce qui en fait un whiskey "farm to bottle" et fait revivre l'origine des fermes distilleries en Irlande. Cela signifie donc que 100% des éléments qui permettent de créer ce whiskey proviennent de Ballykeefe.
"Engagement environnemental"
La production a lieu dans des alambics pot still en cuivre et la distillerie utilise sa propre eau. Ballykeefe a reçu le label Origin Green (certification officielle de l’État irlandais) pour son enagement dans le développement durable de son exploitation.